“Modelo de recuperación para la deficiente oferta del arte culinario gastronómico tradicional, en el Eje Pimentel-Chiclayo, 2020”
DOI:
https://doi.org/10.55364/k3s4k491Palabras clave:
Tradiciones, oferta gastronómica, gastronomía, arte culinario, innovación gastronómicaResumen
Esta tesis tuvo como finalidad diseñar una propuesta de un modelo de recuperación para la deficiente oferta del arte culinario gastronómico tradicional; que contribuya al mejoramiento de la comida típica tradicional. La investigación fue de tipo cualitativa, critica y proyectiva. Asimismo, mediante las técnicas de investigación como es la entrevista y la aplicación de la matriz se identificó el problema de estudio. También hemos identificado que en el Sector del Distrito de Pimentel no existe un eje gastronómico, carta de platos no variada y limitada, pues lo que se requiere es contribuir y fortalecer la oferta gastronómica.
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