El Plan de gestión de los procesos gastronómicos para los restaurantes de Chiclayo.

Autores/as

  • Paredes, Yandir Universidad Señor de Sipán Autor/a
  • Saavedra, Frank Universidad Señor de Sipán Autor/a
  • Vargas, Mario Universidad Señor de Sipán Autor/a
  • Soza, David Universidad Señor de Sipán Autor/a
  • Rivadeneyra, Carlos Universidad Señor de Sipán Autor/a

DOI:

https://doi.org/10.55364/31fvnz51

Palabras clave:

gastronómicos, alimentos, procesamiento, comercialización.

Resumen

La presente investigación tiene como finalidad diseñar un plan de gestión de los procesos gastronómicos para los restaurantes en la ciudad de Chiclayo, centrado en un enfoque de comercialización, redistribución y correcto procesamiento de alimentos, generando así una seguridad alimentaria para los consumidores de estos servicios gastronómicos y así poder prevenir futras enfermedades ocasionados por alimentos insalubres. El modelo teórico se fundamenta en la teoría sobre un plan estratégico sobre la gastronomía y la alimentación de la población de Euskadi, destacando por su claro carácter social y una curiosa combinación entre la tradición más inflexible y su espíritu transformador, siendo una investigación, cualitativa, critica y proyectiva.

Biografía del autor/a

  • Paredes, Yandir, Universidad Señor de Sipán

    Estudiantes del 10° ciclo de la Carrera profesional de Arquitectura y Urbanismo. Universidad Señor de Sipán. Pimentel Perú. Diciembre, 2021.

  • Saavedra, Frank, Universidad Señor de Sipán

    Estudiantes del 10° ciclo de la Carrera profesional de Arquitectura y Urbanismo. Universidad Señor de Sipán. Pimentel Perú. Diciembre, 2021.

  • Vargas, Mario, Universidad Señor de Sipán

    Docentes Arquitectos con el grado Académico de Maestro, de la Escuela Académico Profesional de Arquitectura. Facultad de Ingeniería Arquitectura y Urbanismo. Universidad Señor de Sipán. Pimentel Perú. Diciembre, 2021.

  • Soza, David, Universidad Señor de Sipán

    Docentes Arquitectos con el grado Académico de Maestro, de la Escuela Académico Profesional de Arquitectura. Facultad de Ingeniería Arquitectura y Urbanismo. Universidad Señor de Sipán. Pimentel Perú. Diciembre, 2021.

  • Rivadeneyra, Carlos, Universidad Señor de Sipán

    Docentes Arquitectos con el grado Académico de Maestro, de la Escuela Académico Profesional de Arquitectura. Facultad de Ingeniería Arquitectura y Urbanismo. Universidad Señor de Sipán. Pimentel Perú. Diciembre, 2021

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Plan de gestión de los procesos gastronómicos para los restaurantes de Chiclayo

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Publicado

2021-12-30

Cómo citar

El Plan de gestión de los procesos gastronómicos para los restaurantes de Chiclayo. (2021). Transdisciplinary Human Education, 5(8), 1-10. https://doi.org/10.55364/31fvnz51